道楽料理～アジ＆アナゴ～

2010/05/23 23:14

今日は雨で釣りに行けないのもありましたが、昼からは昨日釣れた魚を料理しました♪

先ずはアナゴ。

ヌルヌルしてますが、目打ちをすれば意外と簡単におろせます。

でも素人ゆえ時間はかかりますが(^^ゞ

写真がそのアナゴです。

続いてアジ。

三枚おろしは簡単だけど、今回はアジフライ用(冷凍保存用)に開いてみたのですが、これは難しいです。

どうしても部分的に皮が切れてしまいカッコ悪い。

まぁ、お客さんに出すわけではなく家族で食べるものなのでヨシとしましょう(~_~;)

アナゴは煮アナゴの握り寿司と天ぷらを作りました。

アジは姿造りと握り寿司。

なんだかんだと、下処理や仕込み、握りなどで半日やってましたが、久しぶりの『男の道楽料理』はやっぱり楽しいです。

夜はこれらを肴にビールをグイッと♪

ん～♪幸せ～、至福のひと時です。

これも釣りの延長ですからね～

煮アナゴも天ぷらも美味かったし、アジも脂が乗ってましたよ。

こんな魚が食べれるのは釣り人ならでは。

やっぱり釣りはやめられませんね♪

Tags：写真 | あじフライ | 握り寿司 | 天ぷら

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最新コメント

Comment : 1

あっこさん
2010/05/24 07:59

超上手に捌けてるじゃないですか
道楽の範疇超えてますよ～！
それだけ新鮮な魚を、自分の手で食べられるようにできるのは、幸せなことですね
Comment : 2

micheさん
2010/05/24 19:56

スゴイ！
お父さんが全部自分でしてくれるなんて素敵。
しかも煮アナゴまで。
ご家族も大歓迎な趣味ですね♪
Comment : 3

フロさん
2010/05/24 20:29

本当に羨ましいなぁ　つり好きさん家は。

こんな日記を読んだ後は、毎回つり好きさんちの家族になりたいと思う
ずーずーしいフロでした・・失礼　m(__)m
Comment : 4

つり好きさん
2010/05/24 22:22

あっこさん

ありがとう～(^^ゞ

約一年ぶりにアナゴを捌いたんだけど、捌き方を忘れてしまい本を確認しながらなんですよ。

やってみて感覚を思い出しました

釣りたてのアナゴって、全く臭みがなく、あるのはふんわりした食感と旨味だけ。

こんな美味しい魚を食べれるのはホント幸せなことですね
Comment : 5

つり好きさん
2010/05/24 22:32

micheさん

ありがとうございます♪

家族も魚料理は喜んで食べてくれるので自分としても作り甲斐があります

今夜は夕べとは違う味付けの煮アナゴで丼を作りましたが、これが更に美味しくできました。

味付けはシンプルなんですが、やはり素材の味が良いんでしょうね。
Comment : 6

つり好きさん
2010/05/24 22:39

フロさん

ありがとうございます♪

釣り魚を食べ馴れてる妻や娘は、魚に贅沢ですよ。

おそらく娘は将来的に、こんな鮮度の良い魚は食べれなくなりますからね

どうなるんでしょう。

今夜作った煮アナゴ丼ならフロさんにも食べていただきたい程、美味でした
Comment : 7

フロさん
2010/05/26 21:18

おそらくお嬢さんは、つり好きさんみたいな釣り人が好きなって
将来的にもずっと新鮮なお魚を食べられる運命かもしれませんよ(*^_^*)
Comment : 8

つり好きさん
2010/05/28 23:26

なるほど～

釣りをする相手なら大丈夫かもしれませんね

もし、そんな旦那さんなら一緒に釣りに行けるかも

うん。それいいなぁ。。
Comment : 9

けろけ～ろさん
2010/06/01 12:34

アジもアナゴもたくさん釣れるのですね　やはり船でポイント移動できるのは

大きな利点です　魚屋に行かなくても　そこそこのものは食えますなあ＾＾

アナゴが捌けるとウナギもいけるのでせうか？

　
Comment : 10

つり好きさん
2010/06/03 10:34

けろけ～ろさん

そうですね～

東京湾でもオカ釣りだと、こうはなかなか釣れませんね。

ボートはやっぱりやめられません(^^)

釣りは同じ魚ばかり沢山釣れることが多いのでバリエーション不足が難点でもありますが(^^ゞ

鰻ですが、去年生きた鰻を一匹捌いたんですが大苦戦しました。

難しかったです
Comment : 11

けろけ～ろさん
2010/06/03 12:43

ウナギは難しい　フムフム___φ(。_。*)カキカキ

　アナゴのほうが捌きやすいんだな・・・

よし・・一つ覚えたぞ
Comment : 12

つり好きさん
2010/06/08 00:17

けろけ～ろさん

遅くなりましたm(__)m

活きてると包丁が入りにくいのも影響してるかもしれません。
アナゴも僅かでも活きてる時は苦戦します。

身が硬い気がするんです。
Comment : 13

けろけ～ろさん
2010/06/09 19:58

了解だぁ！練習するときは止めを刺しませう　ぷちっと・・な＞＜