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ココナッツジュース・ラオス2012

ビエンチャンの道端でココナツを売っていたので買ってみました。

チェンマイでも安全野菜市場などで１個１０バーツ（２５円）で買って飲んだことがあります。

ここでは6000Kip（60円）でした。

おばさんがナタを振るって、手際よく飲み口を開けてくれます。



ストローを差し込んで中のココナツジュースを飲みます。

味は極薄い甘みと薄い果肉の香りがする薄味のジュースといった感じです。



普通、中のジュースを飲んだ後はココナッツの種子の内側に層状に形成される白くて柔らかい半固形物（固形胚乳）

（厚さ6mm程度）をスプーンなどでそぎとって食べます。



ココナツジュースはカリウムやミネラルを豊富に含むため、スポーツドリンクとして最適なのだそうです。

実際に、コップ1杯のココナッツジュースは普通のスポーツドリンクよりも多くの電解質を含み、

1本のバナナよりも多くのカリウムを含んでいるのだそうです。

ところで、ココナツミルクというものがありますよね。

タイ料理にはココナツミルクスープとして良く出てきますが、

あの美味しいココナツミルクは上記胚乳から作るのだそうです。



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