かない米店　kana…さんのマイページ

ただ今、「小児食生活アドバイザー」を受講中ですが、記事が勉強内容とタイムリーなのでブログに転載いたします。まず、日本政府は戦後アメリカからの復興支援を受ける見返りとして、アメリカの余剰小麦、脱脂粉乳の消費口に「キッチンカー」「学校給食」「製パン技術者育成」を受け入れたそうです。その為、戦後の食糧難は改善されたものの、小児期に覚えた味は忘れないという目論見から、アメリカの強かな小麦戦略が実効されたそうです。どっかのファーストフードもこの戦略らしいでが。厚生省も日本が自立できる状態に改善したのにもかかわらず、「栄養改善運動」「フライパン運動」と拍車をかけ、日本人の基本的な食生活が急激に欧米化していったそうです。ですから現在の栄養学は日本人体質が考慮されていない、「欧米型の栄養学」となります。日本人の体質に合う基本的な栄養源「食」という観点が、抜け落ちているのが現状でしょう。ですから「菓子パン給食何処が悪いの？」といった人が出てくるのも納得させられますし、それを指示する栄養士がいることも、納得できます。ちなみに、ヨーロッパでは白いパンはほとんどといっていほど有りません。一度北欧に行ったとき、黒いパン（胚芽入り）がほとんどでした。日本で売られているパンが精製された栄養の無い麦を使っているのは、戦後アメリカの製パン技術を取り入れた影響だそうです。学校給食が「小麦」と「脱脂粉乳」の最大顧客となったその見返りがガンや糖尿病が小児糖尿病の横行です。食が欧米化される前は、ガンや糖尿、花粉症やアトピーなどは、ほとんど無かったそうです。ちなみに当店のお客様で玄米食を基本とした食生活を心がけ、アトピーを患っていたお子さんが完全に改善されたという実例があります。カタカナ食材が横行したおかげで、自給率が激減し日本人は最大のお客さんに教育され、世界でも有数の穀物輸入マーケットにへと成長させられてしまっているのでしょう。まず私達は何処の国で生まれ、祖先ルーツはどからきているのか？祖先が歩んできた営みにどんな食文化が形成されてきたか、それによって体質が全く異なり同じカロリーでも栄養吸収能力は違うはずです。同じ鳥でも種類によってエサは変わってきます。自然界の中で病気で死ぬ生き物って人間だけみたいですから、生死に関わる「食」は軽視できないでしょう。実際、長野県上田市の学校で大塚貢さんという教育長が、給食を完全米飯食にを実行したところ、残飯や非行がなくなったそうです。参考記事↓http://www.h2.dion.ne.jp/~apo.2012/ootsuka-mitsugu.html輸入食材、特に穀物は輸送に数週間かかるので、殺虫剤を撒き輸送時の劣化被害を防止しています。そして遺伝子組み換え穀物、家畜には成長ホルモン剤、抗生物質を多用します。それを食べる人のことより利益を優先して考えるのが企業です。本当に子どもの将来を考えて給食の献立を考えるのなら、将来病気になっても構わない「子どもが喜ぶ」給食より、日本の将来を担える「子どもの基礎的体力向上」を重視すべきでしょう。もう少し真剣に「食生活」「食文化」を考えるべき時期なのではないか、そう思います。