第五章　嗜好品

　　　　第一節　嗜好品の意義・種類

一、意義　嗜好品は、（１）經を刺戟し、（２）心身の働きを盛にするものである。

二、種類　普通のものは、（１）茶・コーヒー・ココア・酒類等の飲料、（２）山葵・生薑・山椒・胡椒・芥子・蕃椒等の香辛料及び、（３）煙草等である。

　　　　第二節　嗜好品の性質

一、茶　緑茶・紅茶・烏龍茶等があり…

…と、昨日購入の、昭和四年文部省檢定濟『家事新教科書』の「嗜好品」の項は始まっている。

文中それぞれのルビは、

　…山葵（ワサビ）・生薑（シヤウガ）・山椒（サンセウ）・胡椒（コセウ）・芥子（カラシ）・蕃椒（タウガラシ）等の香辛料（カウシンレウ）及び…

といった具合だ。

毎度のことながら、舊字體の文章を相手にするのには、労力が要求される。「IMEパッド」様のご厄介になりつつ、注意力と根気の勝負となる。老眼人間には辛い。

ので、以下は、漢字の旧字体への変換をなしで済ませてしまうことにする。

で、「嗜好品」についてのお勉強を続けると、

三、酒類　醸造酒・蒸留酒・混成酒の別がある、いづれも主成分はエチルアルコールで、その含量は酒の種類によって左の如く異なる。

　（酒名　エチルアルコール　の順で）

　ビール　４・５　　葡萄酒　８・５　　清酒　１７・５　　ウイスキー　３９・６　　焼酎　３９・５　　ブランデー　４８・６

酒類は、（１）適量を飲めば、精神を興奮させ、血行を盛にし、消化を進める効はあるが、常用者は次第にその分量を増し易く、（２）過量を飲めば、胃腸と脳を害する、且その害は独り現在の我が身のみにとどまらず、子孫にも及ぼすことがある、而してこれ等の害は、エチルアルコール量の多い酒ほど甚だしい、故に飲酒の習慣をつけぬがよい、我が国では、未成年者には法律を以て飲用を禁じてゐる。　　　

四、山葵・生薑・山椒等　（１）少量を用ひれば、消化器を刺激し、食欲を進めるが、（２）多量を用ひれば、逆上をまねき、胃を害する。

五、煙草　刻煙草・紙巻煙草、葉巻煙草がある、いづれも、主成分はニコチンである、喫煙の際その大部分は分解するが、微量は煙と共に体内に入る。常用者は、（１）適度に用ひれば、神経を興奮し、心身の疲れをいやす効あるも、（２）過度に用ひれば、咽喉及び胃を害し、脳に作用して、記憶力・推理力を減ずる、故に喫煙の習慣をつけぬがよい、我が国では未成年者には法律を以て喫煙を禁じてゐる。

六、清涼飲料水　ラムネ・サイダー・平野水等は、炭酸ガスを含める清涼飲料で、蜜柑水・薄荷水・葡萄水等は炭酸ガスを含まぬ清涼飲料である。これ等は、（１）適量を飲めば、渇をいやし、清涼の感をあたへ、食欲を進める効はあるが、（２）妄に用ひれば胃腸を害する。

清涼飲料は、濁れるものは古くして有害であるから、用ひるときに壜のままこれを振って日光にすかし、透明なるものを選ぶがよい。

戦前の新聞記事もそうだが、句読点の用い方が、現在と異なっている。

現代の学校で、このようなスタイルで文章を書いたら、少なくとも句読点については、先生から直されてしまうだろう。しかし、これが、昭和４年の教科書の文章だったのである。

まぁ、「適量・少量・適度」に用ひれば効があるが、「過量・多量・過度・妄」に用ひれば胃に悪い、というのが嗜好品の共通点、ということは理解出来るだろう。

脳にも悪影響のある嗜好品もあるわけだが、心当たりのある方は注意されたい。

ホントは、第１１章の「竃・燃料」の項目を取り上げて、８０年前の主婦の調理の苦労について考えるはずだったのだが…

しかし、「平野水」とはどんな飲み物なのだろうか？

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