韓国料理

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韓国料理に関するフォト

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検索結果:14件中 12件を表示
チャンジョリム

チャンジョリム


2009/01/09 11:19
団長さん
キムチ

キムチ


2009/01/09 11:19
団長さん
チムタッ

チムタッ


2009/01/09 10:53
団長さん
チャプチェ

チャプチェ


2009/01/09 10:53
団長さん

韓国料理LESSON♪

韓国料理LESSON♪


2008/06/17 00:52
谷すさん
韓国料理

韓国料理


2007/04/27 20:56
jimaimaさん

赤い鍋

赤い鍋


2006/11/26 02:34
Nyabuさん
韓国料理〜

韓国料理〜


2006/10/17 18:46
★たかちゃん★さん
韓国料理

韓国料理


2006/07/02 23:44
つるさん

韓国料理に関する日記

の検索結果
検索結果:533件中 5件を表示
長屋宏和さん

サムギョプサル


2009/06/29 21:41   長屋宏和さん

会社のみんなで韓国料理へ〜これ続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 (全部読む

ナカマイさん

韓国


2009/06/28 16:33   ナカマイさん

映画がいいって皆言うよね。 チェイサー観たくて観てないや。 ところで皆ってどちらさん?? こちらは(写真)、先日初めて入った韓国料理屋のマッコリさんです。美味しくていくつもカメを頼む。あっという間です。飲み過ぎちゃうよ〜。料理も…(全部読む

難波鷹史さん

USB接続のメモリー媒体


2009/06/24 21:04   難波鷹史さん

 パソコンのトラブルの続き。 起動しない原因がほぼ確定。 「ほぼ」ね。 勤務先から昔業務で使っていたペンティアム800Mhzのマシンから抜き取ったAGP接続のグラフィックカード持って帰って、テストしてみた。 おおーサクサク動くぞー。起動…(全部読む

難波鷹史さん

USB接続のメモリー媒体


2009/06/24 21:04   難波鷹史さん

 パソコンのトラブルの続き。 起動しない原因がほぼ確定。 「ほぼ」ね。 勤務先から昔業務で使っていたペンティアム800Mhzのマシンから抜き取ったAGP接続のグラフィックカード持って帰って、テストしてみた。 おおーサクサク動くぞー。起動…(全部読む

ばれんしあさん

ブテチゲで一杯


2009/06/24 01:58   ばれんしあさん

今週は毎日のように飲みであることは前回の日記でお伝えしたとおりですがとりあえず初日は韓国料理です以前ランチの時に高麗人参キャンディーをもらうとお伝えしたことのある会社近くの小さい韓国のお店です写真は「ブテチゲ」といいまし…(全部読む

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韓国料理に関するMLコミュ

(メーリングリスト)の検索結果
検索結果:4件中 4件を表示

韓流を楽しもう!


メンバー数:2人

今や韓流ブームから身近になった韓国。 現地の韓国に行けなくとも国内で充分に韓国の文化を楽しめるスポット。 そこは新宿職安通りから大久保通り周辺にあり、コリアンタウンと呼ばれて…(全部読む)

武蔵小杉ハングル会


メンバー数:15人

韓国留学生を講師としてハングル会話を覚えましょう。 時には歌を歌ったり、韓国料理を作ったりして楽しみましょう。(全部読む)

めざせ、韓国通!メーリングリスト 『KoreaToo ML』


メンバー数:52人

韓国通をめざす者たちの情報交換をする場として設けました。 韓国が好きで韓国に関心のある方ならどなたでも参加できます。 最近、テレビ・ラジオなどで韓国を紹介する機会が増えま…(全部読む)

日韓交流、ハングル


メンバー数:73人

日韓交流に関する、いろいろなことを語りあいます。 ハングルのこと、韓国料理のこと、在日のこと、音楽のこと、映画のこと、仕事のこと、スポーツのこと、あれこれ語り合いましょう。そし…(全部読む)

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韓国料理に関するおすすめ情報

韓国料理について

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より

Wikipedia画像へのリンク(韓定食) Wikipedia画像へのリンク(秋夕の供え物) 韓国料理(かんこくりょうり)、または朝鮮料理(ちょうせんりょうり)は朝鮮民族の民族料理である(韓国料理韓食(ハンシク)といった場合は狭義的に韓国の料理を指すこともある)。

特徴

Wikipedia画像へのリンク(虚祭祀飯(ホッチェサパプ)の膳) Wikipedia画像へのリンク(パンチャン(おかず)) 食を中心にしてきたように考えられることが多いが、朝鮮半島で伝統的に稲作が行われていた地域は南部〜南西部のごく一部にかぎられており、食文化的には小麦蕎麦高粱、又トウガラシ同様近世になって新大陸から導入されたトウモロコシといった畑作で得られる穀物を主食素材としてきた地域が多い。ユーラシア大陸東部全域を見渡すと、南方の稲作文化圏と北方の雑穀畑作・牧畜文化圏の境界部・接点に位置すると言える。又、栽培された野菜及び、ワラビゼンマイキキョウ(トラジ)といった山菜の消費量が世界的に見ても高く、それらを用いたメニューが多い。又海に囲まれた地理ゆえ、海藻類や魚介類の消費量も多く、日本統治以降、魚介類の生食も行なわれるようになった。韓国では以前は一般家庭では肉よりも魚や野菜を主とした食卓が普通であったが、近年は食の欧米化が進んでおり、肉食の増加による健康への影響が懸念されている。 周辺の日本や中国の料理と比べ、スープ類(湯:タン、ク?)が多く、唐辛子を用いた料理が多い。元々中南米原産の唐辛子だが日本を経由して朝鮮半島に入り、現在の韓国・朝鮮料理に彩りと辛みを添える上で欠かせない食材の一つとなっている。 陰陽五行の思想にのっとり、五味(甘、辛、酸、苦、塩)五色(赤、緑、黄、白、黒)五法(焼く、煮る、蒸す、炒める、生)をバランスよく献立に取り入れることを良しとする。 一食の構成は、メインメニュー(多くはスープ類)に御飯(白米、赤米や、その他の穀物を炊き合わせた雑穀米など)と、キムチ、ナムル等のおかずが数種類という組み合わせであり、韓定食の飯床(パンサン)のルール(「韓定食の献立」で後述)にある程度従っている。食堂ではキムチなどのミッパンチャンは無料で供され、お代わりも自由である。麺類等は点心(軽食)とみなされ、おかずの種類が少なめの小膳が組まれることが多い。一般におかず類の味付けには醤油胡麻油ニンニクネギ生姜唐辛子等による合わせ調味料「ヤンニョム(薬念)」を用いる。肉は、、又その内臓も使う。野菜や山菜からなるナムルは各家庭で常備してあり、毎回の食事で多種類のおかずが食卓に並ぶように配慮するのが一般的である。韓国では犬肉もよく食べられる。1988年ソウルオリンピック開催を境に違法となったが、ソウル市内だけで今も530店舗ほどの犬肉料理店が営業を行なっているhttp://www.afpbb.com/article/life-culture/health/2378286/2832912。 寒冷な気候から保存食である発酵食品が発達した。テンジャンコチュジャンといった味噌類やキムチマダラの内臓を発酵させたチャンジャ等を、各家庭ごとに作る。保存食としては、他に魚の干物等も作られている。 …続きを読む

韓国料理に関する動画


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