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カルボナーラ

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カルボナーラに関するフォト

の検索結果
検索結果:15件中 12件を表示
ウドンカルボナーラ?

ウドンカルボナーラ?


2009/12/09 18:51
ottoさん

カルボナーラ

カルボナーラ


2009/05/31 21:02
沢田綱吉さん
カルボナーラ

カルボナーラ


2009/05/17 15:24
はやまさん
カルボナーラ・・自作

カルボナーラ・・自作


2009/05/06 10:03
拓也さん

カルボナーラ**

カルボナーラ**


2008/12/30 23:41
アッキーさん
boccaのカルボナーラ

boccaのカルボナーラ


2008/11/18 00:21
さおりんさん

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カルボナーラに関するブログ

の検索結果
検索結果:381件中 5件を表示
sinkxさん

うまーーーーー!!\(゜□゜)/


2010/02/09 23:35   sinkxさん

馬ーーーーーーーー!!Σ(・ω・ノ)ノ! さーせん間違えました。 今日はカルボナーラが大成功です。 一番最初のときと同じレシピで作って全然別なものができたwww うまい!!うますぎる!! 他人に食わせてな…(全部読む

sinkxさん

これから夕飯ですわ


2010/02/09 22:16   sinkxさん

今日はカテキョがあったから帰りが9時ごろになりました。 これから晩御飯を作ります。 今日は(も)カルボナーラです。 この前はベーコンを忘れたので今日はちゃんとベーコンを入れて作ります(笑) 早く作らないと日付が…(全部読む

sinkxさん

一番大事なものを買い忘れたwww


2010/02/07 19:18   sinkxさん

生クリームも粉チーズも冷凍むきエビも買った。 スーパーから出る前にバターを買い忘れてたことに気がついてバターも買った。 そして家に帰ってから気がついた。 ベーコンがない!! あぽーーーーん(゜д゜;) カ…(全部読む

sinkxさん

買い物行くぜ


2010/02/07 14:30   sinkxさん

今日は久しぶりに太陽も見れてテンションがあがりました。 風呂に入って買い物に行ってきます。 粉チーズとベーコンと生クリームと冷凍エビを買って今日はカルボナーラを作りましょう。 3日間コンビニにお世話になったからやっぱ…(全部読む

sinkxさん

大雪ラプソディーも今日で終焉??


2010/02/07 11:31   sinkxさん

2月4日から2月6日の三日間、新潟市は近年稀にみる大雪に襲われてました。 電車が止まったり、バスも瀕死、昨日は国道も通行止めになって息の根を止められた感じにwww おかげでテストが延期になったりといろんな被害が出ました。 …(全部読む

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カルボナーラに関するメーリングリスト

の検索結果
検索結果:2件中 2件を表示

パスタが好き


メンバー数:1人

ペペロンチーノがすき カルボナーラが好き ボンゴレが好き やっぱりミートソースだよ いやいやナポリタンだよ そんな感じでパスタに興味がある方 こだわりのあ…(全部読む)

メイド喫茶カフェ・シャルロット(非公式)応援メーリングリスト


メンバー数:6人

○岡山 メイド喫茶 カフェ・シャルロット ※mixiは http://mixi.jp/view_community.pl?id=262270 (公式ホームペー…(全部読む)

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カルボナーラに関するおすすめ情報

カルボナーラについて

フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より

Wikipedia画像へのリンク(スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ) カルボナーラ (Carbonara) とは「炭焼のパスタ」(炭焼職人風)といわれるパスタソースの1種である。炭焼人 (Carbonari) が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いたの粉が落ちてこんな風になるのではないかという感じの黒コショウをからませた味わいのあるパスタ。本来、炭焼小屋で簡単に作れるようにしたパスタ料理であるため、本場イタリアでは生クリームを使わない。名前の由来に、カルボナリ(炭焼党 - イタリア秘密結社)がとの係わりを指摘する者もあるが真偽は定かではない。 典型的にはベーコンを炒め、それに生クリームチーズ、卵黄、粗挽き黒コショウを加えてソースとする。非常にこってりとしたソースであるため、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネタリアテッレが用いられることもある。パルミジャーノ・レッジャーノや塩漬けの豚肉であるパンチェッタ等を用いると、なお美味しい。ニンニクをいれたり、炒めるのにバターを用いるレシピもある。 日本では前述の生クリームを使うレシピがよく知られているが、日本の料理人たちが食べやすい味付けにした日本だけのオリジナルで、北イタリアでは入れない方が普通である。その場合は炒めたベーコンに卵黄とチーズなどをくわえてソースとする、さっぱりしたパスタになる。火加減がやや難しいが、全卵でソースを作る方法も広くとられている。そのため、見た目が日本でよく見かける生クリームを使ったカルボナーラと違う。 元々はローマの料理でベーコンではなくグアンチャーレかパンチェッタを使用し、チーズにはペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノ、パスタにはスパゲッティを使用しスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ(Spaghetti alla carbonara)という。ただし卵を多用するこのメニューがイタリアで広まったのは第二次世界大戦の後、アメリカ軍が進駐してきてからのことである。戦災援助として卵が大量に配られるようになり、卵料理がイタリアに浸透していったという。 …続きを読む

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