食事

Wikipedia画像へのリンク(フランス中世の農夫の食事風景（15世紀）) 食事（しょくじ、Meal）とは、食品を食べること。「メシ」とも呼ばれる。人間が生命を維持し活動や成長をするためには、栄養素を摂取する必要があり、そのための手段が食事である。味を楽しむためにも行われる。食事の時刻、回数、調理法、内容には文化や宗教、栄養学、好みが反映される。これは食生活（しょくせいかつ）と呼ばれる。 調理された料理を食べる形が一般的であるが、弁当として携帯できる形で食の生活をとることもある。 なお、会席料理においては、止め肴のあとに続いて、止め椀や香の物とともに出される御飯物を指して｢食事｣という（この意味の食事については｢会席料理｣の項目参照）。

回数

一般に人は1日に1 - 数回の食事をとっている。 西洋では1800年ごろまで1日2食であった小田裕昭、加藤久典、関泰一郎『健康栄養学』 共立出版、2005年4月。ISBN 978-4320061538。。 日本では20世紀前半に、国立栄養研究所での実験により1日3回と栄養学の研究によって決定された。日本では1日2回の食事を朝餉と夕餉と呼んだ。したがって、多くの地域で1日に3回の食事の食事をするようになったのは近代のことである佐伯芳子 『栄養学者佐伯矩伝』 玄同社、1986年。ISBN 978-4-905935-19-3。158頁。。ただしフランシスコ・ザビエルが1549年頃に書いた報告書には「日本人は1日に食事を3回する」と書かれているCanadian Libraries The、p.218。 現代の日本では、朝食、昼食、夕食の3回食事をとる習慣が一般的である。これは、昼間に活動し夜間は眠るという通常の生活サイクルにあわせたものである。深夜に勉強や業務を行う場合には夜食などをとることがある。朝食や昼食の間、昼食から夕食の間に間食をとることもある。一般的ではないが、一部には一日４食、５食といった食生活を送る人も存在する。 …続きを読む