検茶について
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より
検茶（
けんちゃ）とは、
お茶の種類、またその良し悪しを見分けること。
テイスティングとも。お茶の品評会などで用いられる語である。検茶を行う際に用いる
茶杯を「検茶杯」と称する。
企業などでは、出荷する前の荒茶に対して主に
茶鑑定士の免許を持つ者が検茶を行う。また、
機械も使用される。
基準
見分ける際のポイントとなるのは
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形状
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色沢（リーフの色判別）
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水色（「すいしょく」と読む）
#
水分
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香り
#
味（滋味）
の6つの項目である。
検茶は、
茶葉が乾燥している状態だけでなく、熱湯を注いで実際に味や香りなどを確認する。
検茶について
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