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蔵元

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蔵元について

フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

蔵元（くらもと）
  • 酒・醤油などの醸造元、オーナー家を指す総称
酒造り・醤油造りには適当な菌を必要とする。それによって蔵ぐせ、つまり醸造元の独特の香りや風味が出せる。また夏でも適当の冷気と湿度を必要としたため土蔵が必要であり、「蔵元」の語源はこの辺にあるとされている。

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