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『地域によってかき氷も違う?』調査

カテゴリ:「食」調査!!!
シムシ暑くなるこの季節。こんな季節に食べたくなるのはやっぱり“かき氷”ですね。さて、そのかき氷なんですが、地方によって好みやタレのからめ方が違うらしいのです。例えば、大阪では氷の上にタレをからめる手法が普通です。 でも、東京ではタレを先に入れて氷を上からのっける、東北ではタレの上に氷、そしてさらにその上にタレでサンドすると聞きました。それは本当なんでしょうか?また、地方独自のおもしろいかき氷や、世界のそれも知れたら嬉しいなと思いますのでよろしくお願いします。(itoさん)
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全国調査の結果は?

寄せられた「かき氷」情報をまとめてみると、下の図のようになりました。





今回、内容の濃い情報を頂きましたが、地域的にはまとまった情報が集まらなかったんです。。。
なのでitoさんの情報の真偽を確かめるにはちょっと足りないかもしれませんが、全国の「かき氷文化」の一端は見えてくるかと思います。

まず今回驚いたのは、シロップのかけ方のバリエーションの多さ!
「かいた氷の上からシロップをかける」食べ方のみだった私には、かなり衝撃的でした。
東北風に上下でサンドしたり、千葉風に器に先に入れておいたり・・・同じシロップでも違った味わいが楽しめそうです。試してみよう♪

こんなメールをいただきました!
> 一度、自宅でかき氷を作ろうとした時の話です。
どうせならと氷を作る時点でシロップをまぜてみました。
かなり濃い目にシロップ入り氷を作ってみました。 ただただ甘ったるーいかき氷になりました。
残った氷は他には使えず、食べましたが、やはりかき氷は氷だけをけずってシロップをかけて食べた方がオイシイですネ。

→スタッフ:カップアイスのかき氷っぽい味ですかね?実験的試み。う〜ん、ツワモノ。

>透明の蜜かけのことを「せんじ」と呼んでいました。
東京に出てきて、どこにもそんなものがメニューにないのでびっくり。
>シロップで砂糖水の濃いものがありますよね?
皆さんはあれをなんて呼んでいるのでしょうか?
私はずっと「みぞれ」と言っていたのですが「甘露」って言う人もいますよね?
これは地域の違いなのか、それとも年齢の違いなのか…

→スタッフ:私も「みぞれ」です。シロップの商品名も「みぞれ」と記してあったような?これって地域的なものなのでしょうか?

> 東北のとある都市には、甘酢(ていうのか?ところてんのたれやね)をかけたメニューが存在するところがあります。
ていうか、黙ってるとこれが出てきてしまいます。
他の都市からきた方には大不評ですが、地元も方々はそれもありだと思っているようです。
ほかにも、粉砂糖かけて食べるという ある意味いさぎのよい地方もあります。
やっぱ東北って、変な冷たい食べ物の名産地やね。 (冷やし中華も冷たいラーメンも東北産です)

→スタッフ:恐るべし東北・・・でも意外にさっぱりしていて、夏向きかもしれません。想像するに、梅ジュースみたいな味なんでしょうか。
かき氷とフラッペの違い!?
「かき氷とフラッペは何が違うんでしょうか?」という呼び掛けに情報を頂きました♪
> 「フラッペ」ですけど、「かき氷」と同義ではないのですか。
僕が小さなころはそういう呼び名で売る露店もあったように思いますが、最近あまり聞きません。

→スタッフ:確かに、今では「フラッペ」って懐かしい響きかもしれません。こ洒落た感じにしたい時に使った名残りでしょうか。。。

>つい先日、CBCラジオでやっていた内容を紹介します。
結論:フラッペとかき氷は、同じだそうです。
内容は、かき氷器のメーカー(国内シェアはトップだそうです)が、機械を売り込むときに、”イチゴかき氷”より”いちごフラッペ”の方がイイ!フラッペは、このメーカーが作った言葉だそうです。
ただ機械(ハード)を売り込むより、メニュー(ソフト)に関連するシロップまで売り込んでいこう!
なんでも、店内に張るポスターまで作っていたそうです。
当時としては、斬新で店主側も機械はここで、シロップはここで、ではなく一カ所で済んで楽だとか(?)それで、トップシェアを獲得したそうです。といった、内容でした。

→スタッフ:なるほど!「フラッペ」はメーカー側の演出(策略?)によって生まれた呼び方でしたか。

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